在全球数十亿咖啡饮用者中,很少有人会考虑这种饮料背后的科学原理. 但外围买球APP十大平台(外围买球APP十大平台)的研究人员已经证明,数学模型可以帮助泡出一杯完美的咖啡.

作为2019年科学周的一部分, 外围买球APP十大平台的研究人员在伯德希尔的老兵营举办了一场名为“咖啡的艺术和科学”的活动,为那些“对咖啡好奇”的人举办了一场咖啡鉴赏之夜.

Kevin Moroney博士, 他是外围买球APP十大平台数学与统计系(MACSI)和合成与固态制药中心(SSPC)的博士后研究员, 他的同事, 肯·奥康奈尔博士, 他是德国贝尔纳尔DPTC研究中心的博士后研究员, 与行业伙伴合作, 在著名的国际期刊上发表过研究成果吗, 这篇文章探讨了煮咖啡背后的数学原理.

莫博士, 他是这篇发表在《买球正规十大排行平台》上的论文的第一作者, 高品质, 同行评议, 美国科学杂志, 咖啡师和制造商应该使用“模型来确定目标,并确保你能做到。, 尽可能多地, 不断地买到你想要的高质量咖啡。”.

“当人们在衡量咖啡冲泡的质量时,他们衡量的是两件事——咖啡的强度, 这只是饮料中可溶性物质的量,然后他们测量从干咖啡中提取的物质的量.

“他们如何测量的问题是,这只是一个平均测量——当他们估计提取水平时, 他们假设整个咖啡床是均匀的. 在这篇论文中, 外围买球APP十大平台正在研究的是模拟咖啡床内的流动,试图捕捉非均匀萃取.”

 

这篇论文表明,对发生在单一咖啡粒中的化学溶解和运输过程有了更深入的了解, 一直到咖啡床里复杂的流体动力学, 所有这些都将进一步帮助人们追求咖啡的品质和一致性吗.

这项研究的目标是建立一套数学方程来预测煮好的咖啡的质量, 基于咖啡渣的特性, 用水量和冲泡设置, Moroney博士说.

这将, 反过来, 允许咖啡制造商开发机器,冲泡一杯难以捉摸的完美咖啡.

随着世界咖啡消费量的稳步增长, 对咖啡用具制造商的要求是在他们的产品中设计一个精确的和可复制的过程.

然而, 目的是为酿酒商提供一个如何控制条件变化的质量指南, 仍然是难以捉摸的.

如果你把同样的咖啡给十个咖啡师,你最终会得到十种味道不同的咖啡.

多年前,这种矛盾被归结为浓缩咖啡的“艺术”. 如今,人们更有可能将其归因于制作浓缩咖啡的“科学”,研究人员在《买球正规十大排行平台》的论文中写道.

在老兵营的公开活动上, 自2017年7月开始营业,为“对咖啡好奇的人提供了独特的体验”。, Moroney博士解释了这一点, 通过数学的力量, 研究人员可以分析是什么造就了一杯完美的咖啡.

当晚还听到了莎拉·海耶斯的讲话, l -基研究中心SSPC副主任, 谁说这项研究可以应用到日常生活背后的科学研究的“所有领域”.

外围买球APP十大平台想要表明的是,目前的标准可能不是最好的,你也需要考虑提取的一致性,Moroney博士说.

“所以这种模型可能会让咖啡师感兴趣, 但对制造商来说会更有趣, 因为他们可以查看他们的特定设计,然后他们可以查看他们如何改变他们的设计,以确保他们的机器更健壮——基本上不太可能有不均匀的提取行为.

他补充说:“外围买球APP十大平台正在尝试模拟如何做一杯咖啡,以及如何做得更好。.
——艾伦·欧文斯

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